שף:
אבי ביטוןיש המון גרסאות למאכל המסורתי הזה. בעיני הגרסה הזאת היא הכי פשוטה והכי טעימה. אם הכמות קטנה, אין צורך במעבד מזון, לכו על סכין טובה וחדה. יש מצב שהחותנת תלקק את האצבעות.
4-6 מנות | כשר לפסח
מטגנים את הבצל בשומן האווז עד להזהבה. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את הכבדים. מטגנים תוך כדי ערבוב 3-4 דקות נוספות. מעבירים הכל לקערה ומצננים. מספיקה שעה במקרר.
קוצצים את הביצים הקשות יחד עם הכבדים או מגרדים בפומפייה. אם צריך מתקנים תיבול. בתיאבון.
חצי כוס שומן אווז מומס
2 בצלים גדולים חתוכים לפרוסות
מלח
פלפל שחור גרוס טרי
500 גר' כבד עוף
3-4 ביצים קשות
כשר
